Carte et menu de votre restaurant à Liergues

Entrée+plat 23€ ou Plat + dessert23€(seulement le midi en semaine)

Entrée+ plat +dessert 27€ (Midi et soir)

Soupe de fèves et fenouil rafraîchi, carotte cake cumin toasté et fromage

 frais façon cervelle des canuts.

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Piccata de pluma de porc français, polenta curcuma, légumes grillés au curcuma, oignons rouges, sauce piquillos/chorizo.  

Ou

Poisson du marché, polenta curcuma, légumes grillés au curcuma, oignons rouges,

sauce piquillos/chorizo.  

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Fromage blanc

Ou

Fromages secs affinés

Ou

Mousse légère au citron vert, fraises marinées au basilic, sablé croquant au

maïs soufflé, sorbet fraise

Entrée / Plat / Dessert 38€

Entrée / Plat / Fromage / Dessert 42€

Tentacules d’encornets grillés puis laqués au sésame sur une mousseline de maïs façon humita, sablé salé, vierge de piquillos et tomates confites

Ou

Médaillon de râble de lapin comme une terrine serpollet et lard colonota,

coulis de courgette au basilic, tortilla croquante de caviar d’aubergine

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Dorade sébaste, tranche épaisse de tomate rôtie au balsamique,

 sofrito de légumes, mousseline parmentière fumée et bouillon de miso/crevettes

Ou

Paleron de veau cuit fondant, chapelure de panko à la grenobloise,

mousseline d’artichauts barigoules, légumes, mitraille et jus au lard fumé

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Fromage blanc

ou

 fromages secs affinés

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³³³³Financier pistache, mousseline reine des prés, fruits rouges et sorbet cassis

Ou

Finger de mousse au chocolat-caramel, sablé streusel,

abricots rôtis et en sorbet

52€

 Servi le soir et le week-end

Laissez vous guider,

faites confiance au chef...

Mise en bouche

Entrée / poisson / viande  / fromage / dessert

Nous pouvons vous proposer

un accord mets et vins

3 verres de vin :20€ 10cl

Entrée/Plat18€ ou Plat/Dessert18€