Carte et menu de votre restaurant à Liergues

Entrée+plat 22€ ou Plat + dessert22€(seulement le midi en semaine)

Entrée+ plat +dessert 26€ (Midi et soir)

Salade de frégola sarda aux crevettes marinées et agrumes,

condiment betterave, crackers, jeunes pousses de salade

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Médaillon de poitrine de veau française braisé puis grillé,

gremolata/croustillant de pain, mousseline pomme/carottes,

endive et bouillon crémé de persillade

Ou

Poisson du marché, gremolata/croustillant de pain, mousseline pomme/carottes, endive et bouillon crémé de persillade

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Fromage blanc

Ou

Fromages secs affinés

Ou

Crème aux œufs vanille, mousseux caramel, glace cacahuète,

éclats de chocolat et cacahuètes grillées

Entrée / Plat / Dessert 38€

Entrée / Plat / Fromage / Dessert 42€

Fines tranches de cabillaud demi-sel d’agrumes

 sur une fine pâte à raviole croustillante, caviar de butternut, daïkon,

 bouillon de lait de coco légèrement piquant à la citronnelle

Ou

Pressé de joues de porcs français comme un « pulled-pork »,

 lait de légumes racines/échalotes grillées,

pickles de choux colorés/caviar de harengs/granola noisettes

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Le saumon de Norvège cuit rosé et en quenelle,

confit de poireaux au curry, sabayon de choux fleurs à l’oseille,

gaufrettes de pommes de terre au sel de paprika fumé

Ou

Magret de canard français cuit rosé, la cuisse en bonbon,

pomme de terre fondante, pakchoï et champignons bruns,

bouillon de pot au feu de canard au thé noir fumé

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Fromage blanc

ou

 fromages secs affinés

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Palet de chocolat fondant recouvert d’un sabayon vanille/tonka, glace Baileys

Ou

Compotée d’ananas liée à la pulpe de mangue, mousseline exotique,

meringue italienne caramélisée et sorbet citron lime kaffir

52€

 Servi le soir et le week-end

Laissez vous guider,

faites confiance au chef...

Mise en bouche

Entrée / poisson / viande  / fromage / dessert

Nous pouvons vous proposer

un accord mets et vins

3 verres de vin :20€ 10cl