Carte et menu de votre restaurant à Liergues

Entrée+plat 23€ ou Plat + dessert23€(seulement le midi en semaine)

Entrée+ plat +dessert 27€ (Midi et soir)

Soupe de fèves et fenouil rafraîchi, carotte cake cumin toasté et fromage

 frais façon cervelle des canuts.

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Piccata de pluma de porc français, polenta curcuma, légumes grillés au curcuma, oignons rouges, sauce piquillos/chorizo.  

Ou

Poisson du marché, polenta curcuma, légumes grillés au curcuma, oignons rouges,

sauce piquillos/chorizo.  

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Fromage blanc

Ou

Fromages secs affinés

Ou

Mousse légère au citron vert, fraises marinées au basilic, sablé croquant au

maïs soufflé, sorbet fraise

Entrée / Plat / Dessert 38€

Entrée / Plat / Fromage / Dessert 42€

Tartelette croustillante de légumes confits, escargots de Bourgogne persillés,

œuf parfait, bouillon à l’ail des ours

Ou

Asperges blanches braisées liées dans un riz noir de Camargue grillé,

tronçons d’encornet cuits aux agrumes, sabayon tiède d’amandes torréfiées

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Dos de lingue étuvé sur une soupe de petits pois, panisse ,

légumes primeurs, chapelure de falafels croustillants

Ou

Onglet de bœuf* rôti saignant, mousseline de carottes caramélisées au soja,

légumes raves, pommes de terre rôties, jus réduit au curry noir

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Fromage blanc

ou

 fromages secs affinés

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Gaufrette cacao garnie de ganache montée au chocolat/sarrazin grillé, crème anglaise kasha, glace cacao

Ou

Confit de pomme/rhubarbe, madeleine estragon, meringues,

bouillon de rhubarbe, glace à la meringue grillée

52€

 Servi le soir et le week-end

Laissez vous guider,

faites confiance au chef...

Mise en bouche

Entrée / poisson / viande  / fromage / dessert

Nous pouvons vous proposer

un accord mets et vins

3 verres de vin :20€ 10cl

Entrée/Plat18€ ou Plat/Dessert18€