Carte et menu de votre restaurant à Liergues

Entrée+plat 22€ ou Plat + dessert22€(seulement le midi en semaine)

Entrée+ plat +dessert 26€ (Midi et soir)

Dés de saumon cuit demi-sel, dés de courgettes et pois chiches liés d’un chimichurri lait de choux fleurs et crème légère au basilic

Ou

Version végétarien possibe

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Epaule de veau française confite 5h, mousseline de

pommes de terre/panais, quartier de potimarron rôtie,jus réduit de condiment gribiche

Ou

Poisson du jour, mousseline de pommes de terre/panais, quartier de potimarron rôtie, vierge de butternut au baie de goji

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Fromage blanc 

Ou 

fromages secs affinés    

Ou

Crème aux œuf cacahuète sur un mousseux au gout de popcorn caramélisé, glace maison vanille de tahiti    

Ou

 Minestrone d’ananas dans un bouillon au thé blanc/exotique,

mousse légère au fromage blanc, croustillant façon cookie,    

sorbet ananas caramélisé

Ou

 Mousse au chocolat minute 70% et grué de cacao torréfié

sur des cubes de poires confites/streusel et sorbet safrané

Entrée / Plat / Dessert 38€

Entrée / Plat / Fromage / Dessert 42€

Aiguillettes de magret de canard français rôties au soja, chutney carotte/abricot/gingembre,

écume de carottes infusée au lard fumé

Ou

 Céréales aux légumes croquants et agrumes, guacamole d’avocat légèrement piquant, craquant d’ail noir et tartare de gambas, sorbet ail noir, suc de crustacés

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Loup de mer étuvé, haricots azuki liés au blanc de seiche et balsamique,

gaufrette de patate douce grillée aux pickles d’oignons rouges, bouillon d’herbes fraîches

Ou

Persillé de bœuf Angus*cuit saignant, gremolata d’aubergines et figues séchées cuisinées à la tomate/croustillant panko, palet de pommes de terre aux épices espagnoles, jus corsé

*Ecosse ou Irlande

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(Fromage blanc ou fromages secs affinés)

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Mousse au chocolat minute 70% et grué de cacao torréfié sur des cubes de poires confites/streusel et sorbet safrané

Ou 

Minestrone d’ananas dans un bouillon au thé blanc/exotique, mousse légère au fromage blanc, croustillant façon cookie, sorbet ananas caramélisé

52€

 Servi le soir et le week-end

Laissez vous guider,

faites confiance au chef...

Mise en bouche

Entrée / poisson / viande  / fromage / dessert

Nous pouvons vous proposer

un accord mets et vins

3 verres de vin :18€ 10cl