Carte et menu de votre restaurant à Liergues

Entrée+plat 23€ ou Plat + dessert23€(seulement le midi en semaine)

Entrée+ plat +dessert 27€ (Midi et soir)

Barbajuan de poulet français légèrement relevé au curry, poireaux fondants, sur un sabayon crémeux de sauce poulette

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Joues de porc français braisées effilochées, mousseline de carottes caramélisées, légumes de saisons, pousses d’épinards,

jus réduit d’une gastrique au jus de raisin

Ou

Poisson du marché, mousseline de carottes caramélisées, légumes de saisons légumes, pousses d’épinards, jus réduit d’une gastrique au jus de raisin

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Fromage blanc

Ou

Fromages secs affinés

Ou

Pommes et poires rôties, feuilleté croustillant, crème mascarpone

 au rhum ambré

Entrée / Plat / Dessert 38€

Entrée / Plat / Fromage / Dessert 42€

Aiguillettes de Mulet cuisiné comme un gravlax, royale de panais toastée,

oeufs de poissons fumés, bouillon de cresson de fontaine

Ou

Magret de canard * séché maison aux épices, cake aux saveurs de sous-bois, condiment paris/coing/tonka, œuf bio mollet

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Filet de rouget grondin, mousseline de légumes raves/pommes de terre/vanille,

choux fleurs colorés, pickles de choux rouges, soupe de crevettes safranée

Ou

La pintade*fermière, le suprême en basse température et la cuisse désossée rôtie,

braisé de courge et samoussa de blettes aux ras el hanout, jus aux oignons grillés

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Fromage blanc

ou

 fromages secs affinés

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Grosse tranche d’ananas rôtie, siphon chocolat blanc/sésame/citron vert,

sablé diamant et sorbet au poivre de timut

Ou

Ganache montée chocolat/mocha, crème de marron,

croustillant au grué de cacao et glace mocha

52€

 Servi le soir et le week-end

Laissez vous guider,

faites confiance au chef...

Mise en bouche

Entrée / poisson / viande  / fromage / dessert

Nous pouvons vous proposer

un accord mets et vins

3 verres de vin :20€ 10cl

Entrée/Plat18€ ou Plat/Dessert18€