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Menu Saint Valentin servi le 14 février au diner

Entrée/plat/fromage/dessert 48€

Entrée/poisson/viande/fromage/dessert 60€

Mise en bouche

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Truite de mer demi sel, condiment carotte/cumin,

 Petites madeleine à origan, huiles d’herbes, pousses de salade

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Dos de Skreï cuit en basse température, endive cuisiné en crumble, mirepoix de patate douce, sauce onctueuse poireaux vanille

Ou/ Et

Picanha de veau français cuit rosé, Salsifi confit à l’ail noir, pomme de terre mitraille et champignons bruns rôtis,

jus réduit teriyaki

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Fromage blanc ou sec

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                                                                                          Poires rôties au four, crémeux dolce chocolat lait caramel

Chouchou noisette,  glace noisettes grillées