Carte et menu de votre restaurant à Liergues

25€

Grosse tomate confite garnie d'une salade de céréales aux fruits secs,

canapé de croquant de légumes/anchois/aïoli, crémeux de courgette/verveine

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Osso-bucco de dinde à la milanaise, légumes sautés olives/soja,

pousses de roquette/copeaux de Grana Padano

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Tarte fine feuilletée de compotée de pommes/cassis,

glace chocolat blanc, chantilly mascarpone

39€

Tentacules d'encornets laquées/grillées à la flamme, sucrine croquante, asperge blanche en poudre d'amande, condiment rhubarbe/hibiscus

Ou

Légumes de printemps en tartare de guacamole d'avocat, aiguillettes de filet de canette française marinées et croustillants de tacos

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Dos de cabillaud cuit en basse température, granola de sésame noir/paprika,

risotto de riz noir de Camargue et patate douce, bouillon de poireaux/basilic

Ou

Paleron de veau français , confit d'artichauts, pomme fondante garnie de cébettes et fèvettes à la française,

carotte fane, jus réduit à la fève de tonka

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Fromage blanc ou fromages secs affinés

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Gaufrette de "Lièges", crémeux chocolat/arabica, glace noisettes

Ou

Fraises gariguettes sur une chiboust vanille, minis chouquettes, sorbet à la reine des prés

49€

 Servi le soir et le week-end

Laissez vous guider,

faites confiance au chef...

Mise en bouche

Entrée / poisson / viande  / fromage / dessert

Marion pourra vous proposer

un accord mets et vins

3 verres de vin :17€