Carte et menu de votre restaurant à Liergues

25€

Soupe froide de petits pois et tartare de betterave moutarde/estragon,

chèvre frais, croustillant de brick au tandoori

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Paleron de bœuf français confit sur un écrasé de patate douce cuit au gros sel,

sauce chimichurri/soja et baie de goji

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Financier amandes mousse légère au citron, croustillant agrumes,

sorbet verveine citronnelle maison

39€

Salade de tentacules de poulpe de roche cuisinés à la tomate façon sétoise,

burrata marinée croustillante

Ou

Tartare de légumes et asperges vertes lié à l'avocat, œuf bio poché de Ternand, sabayon roquette, croustillant anchois, vierge de tomates confites

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Filet de loup de mer étuvé, riz noir de Camargue, moules,

 nage de courgettes au basilic, courgette ronde grillée, croustillant parmesan

                                                                             Ou                    

Jarret de veau français braisé, confit d'aubergines façon moussaka, carottes et pois chiches étuvés aux agrumes, jus réduit aux baies de sumac

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Assiette de fromages secs affinés  Ou  Fromage Blanc

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Fraises marinées, la mélisse en sorbet maison et en mousseline, gâteau de madeleine, éclats de meringue, smoothie pommes/fruits rouges

Ou

Biscuit brownie cuit vapeur, crémeux passion/chocolat, sorbet noisettes maison

49€

 Servi le soir et le week-end

Laissez vous guider,

faites confiance au chef...

Mise en bouche

Entrée / poisson / viande  / fromage / dessert

Marion pourra vous proposer

un accord mets et vins

3 verres de vin :17€

10€

Boisson/plat/dessert