Carte et menu de votre restaurant à Liergues

La courgette en royale, croquante et marinée, copeaux de jambon cru d'AuvergneLa courgette en royale, croquante et marinée,

copeaux de jambon cru d'Auvergne

Poulet fermier Label rouge désossé puis rôti en tournedos à la sauge du jardin,

légumes sautés comme un wok, jus réduit au zeste d'orange

Sablé breton cacao, bananes caramélisées au rhum ambré,

chantilly mascarpone

Asperges blanches françaises confites et œuf de poule mollet cuit au foin, mousseline au chorizo doux

OU

Grosses gambas rôties laquées piquantes/croustillantes et gouda au pesto

sur une concassée de tomates aux citrons verts

 Dos de lieu jaune de pêche bretonne,

Gnocchetti Sardi lié d'une niçoise au parmesan, émulsion à l'ail des ours

OU

Pavé de gigot d'agneau cuit à 54°, polenta snackée,

petits légumes primeurs, jus tomaté.

Fromages du  Grand Passeloup

Barrette de chocolat lactée/caramel, tuile croquante et glace crème brûlée.

OU

Fraises et mousseline au thym,

 petites madeleines de Commercy et sorbet rhubarbe