Menu du jour de l'an midi

1 jan 2022

 

Menu du jour de l'an

       

50€

Apéritif maison, mise en bouche

³³³³³

Le foie gras de canard poêle sur un carpaccio de lotte fumée maison, compotée de fruits exotiques, mini brioche toastée, jus acidulé passion

³³³³³

Noix de coquilles saint jacques snackée, mousseline de panais citrons verts, pistou d'oseille crackers de sésame noir

ou

Filet de veau cuit en basse température, feuilles à feuilles de pommes de terre au beurre de truffe mélanosporum , légumes racines, jus à l'ail noir

³³³³³

Fromage frais de vache mariné au miel/timut/vin blanc

³³³³³

Finger de mousse de lait à la vanille, poires, crème montée praliné,

sauce caramel au beurre salé,

Menu du réveillon de la saint sylvestre

31 déc 2021

Menu du réveillon de la saint sylvestre

      

65€

Apéritif maison, mise en bouche

³³³³³

Le foie gras de canard poêlé sur un carpaccio de lotte fumée maison, compotée de fruits exotiques, mini brioche toastée, jus acidulé passion

³³³³³

Noix de coquilles saint jacques snackée, mousseline de panais citron vert, pitsou d'oseille crackers de sésame noir

³³³³³

Sorbet lime kaffir arrosé de limoncello

³³³³³

Filet de veau cuit en basse température, feuilles à feuilles de pommes de terre au beurre de truffe mélanosporum, légumes racines, jus à l'ail noir

³³³³³

Fromage frais de vache mariné au miel/timut/vin blanc

³³³³³

Finger de mousse de lait à la vanille, poires, crème montée praliné,

sauce caramel au beurre salé,

Changement d'horaire

3 nov 2021

Passage à l'horaire d'hiver:

Restaurant ouvert du mardi au dimanche midi et du JEUDI au samedi soir

(FERMETURE LE MERCREDI SOIR)

Menu de Noël

25 déc 2021

Menu de noël

       du samedi 25 Décembre midi

45€

 

Mise en bouche

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Finger de foie gras de canard en transparence de gel d'hibiscus,

crackers de céréales aux épices, quartier de coing acidulé

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La cuisse de chapon fermier confite en cromesqui de châtaignes/lard fumé

et le suprême rôti, praliné d'héliantis, grosse pomme dauphine, jus aux morilles

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Fromage frais de vache mariné au miel/timut/vin blanc

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Palet de parfait glacé à la vanille bourbon, poires cuites, sablé spéculoos ,

 glace cacahuète caramélisée maison

 

Cuisine traditionnelle soignée
avec une touche de modernité