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Menu Saint Valentin 14 février au soir Restaurant Porte des Pierres Doréees Beaujolais, Liergues

Menu Saint Valentin 14 février au soir, Restaurant Porte des Pierres Doréees, Beaujolais, Liergues

      14 février au diner

Entrée/plat/fromage/dessert 45€

Entrée/poisson/viande/fromage/dessert 57€

Mise en bouche

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Gravlax de cabillaud skreï, mousseline de panais à l'oseille, financier toasté, vierge passion/choux colorés

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Lieu jaune rôti sur une pulpe de patate douce acidulé, mandarine et bouillon de mâche et huile de paprika

Ou/ Et

Noix de veau français cuit rosé, pomme fondante, duxelles de champignons/châtaigne, poireaux grillés, jus à l'ail noir

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Fromage blanc ou sec

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Poire rôtie caramélisée, ganache montée chocolat lait/caramel

sablé noisettes, glace maison poire/vanille