Menu du jour de l'an
50€
Apéritif maison, mise en bouche
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Le foie gras de canard poêle sur un carpaccio de lotte fumée maison, compotée de fruits exotiques, mini brioche toastée, jus acidulé passion
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Noix de coquilles saint jacques snackée, mousseline de panais citrons verts, pistou d'oseille crackers de sésame noir
ou
Filet de veau cuit en basse température, feuilles à feuilles de pommes de terre au beurre de truffe mélanosporum , légumes racines, jus à l'ail noir
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Fromage frais de vache mariné au miel/timut/vin blanc
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Finger de mousse de lait à la vanille, poires, crème montée praliné,
sauce caramel au beurre salé,
Menu du réveillon de la saint sylvestre
65€
Apéritif maison, mise en bouche
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Le foie gras de canard poêlé sur un carpaccio de lotte fumée maison, compotée de fruits exotiques, mini brioche toastée, jus acidulé passion
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Noix de coquilles saint jacques snackée, mousseline de panais citron vert, pitsou d'oseille crackers de sésame noir
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Sorbet lime kaffir arrosé de limoncello
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Filet de veau cuit en basse température, feuilles à feuilles de pommes de terre au beurre de truffe mélanosporum, légumes racines, jus à l'ail noir
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Fromage frais de vache mariné au miel/timut/vin blanc
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Finger de mousse de lait à la vanille, poires, crème montée praliné,
sauce caramel au beurre salé,
Passage à l'horaire d'hiver:
Restaurant ouvert du mardi au dimanche midi et du JEUDI au samedi soir
(FERMETURE LE MERCREDI SOIR)
Menu de noël
du samedi 25 Décembre midi
45€
Mise en bouche
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Finger de foie gras de canard en transparence de gel d'hibiscus,
crackers de céréales aux épices, quartier de coing acidulé
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La cuisse de chapon fermier confite en cromesqui de châtaignes/lard fumé
et le suprême rôti, praliné d'héliantis, grosse pomme dauphine, jus aux morilles
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Fromage frais de vache mariné au miel/timut/vin blanc
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Palet de parfait glacé à la vanille bourbon, poires cuites, sablé spéculoos ,
glace cacahuète caramélisée maison
Restaurant à Liergues
Adresse
395 Montée St-Eloi
69400 LIERGUES
Tél. : 04 27 49 72 05
Nos horaires :
Du mardi au dimanche midi
Du mercredi au samedi soir
