Menu du réveillon de la saint sylvestre

      

65€

Apéritif maison, mise en bouche

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Le foie gras de canard poêlé sur un carpaccio de lotte fumée maison, compotée de fruits exotiques, mini brioche toastée, jus acidulé passion

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Noix de coquilles saint jacques snackée, mousseline de panais citron vert, pitsou d'oseille crackers de sésame noir

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Sorbet lime kaffir arrosé de limoncello

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Filet de veau cuit en basse température, feuilles à feuilles de pommes de terre au beurre de truffe mélanosporum, légumes racines, jus à l'ail noir

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Fromage frais de vache mariné au miel/timut/vin blanc

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Finger de mousse de lait à la vanille, poires, crème montée praliné,

sauce caramel au beurre salé,

Date: 
Vendredi, 31 décembre, 2021

Cuisine traditionnelle soignée
avec une touche de modernité